竹笙和竹荪的区别（竹笙的正确泡发方法）

竹笙和竹荪是同一种食用菌，只是各地叫法不同，因其菌丝主要依靠竹园中的腐败竹梢和竹鞭的养份生长而得名。

竹荪是一种十分珍贵的药食两用菌类，一般六至九月的雨后生长，菌菇生长时间很短，从出菇到菇谢才几个小时，所以十分稀少，素有菌中王后之称。竹荪有补气养阴、润肺止咳、清热利湿和养颜抗氧化等作用。竹笋是竹子的幼体，和竹荪是两个不同的概念，竹笋也是天然的食材，具有低脂肪，粗纤维和富含维生素等多种人体所需的微量元素，竹笋性凉，稍涩，所以肠胃虚寒者慎食。