姜一头坏了还能吃吗（坏了一丁点的姜也不能吃吗）

姜如果一头坏了，那最好不要吃了，会影响身体的健康，因为姜烂了之后，味道特别的难闻，口感也不好，最主要的是里面已经滋生了细菌

不能。多数人认为切掉生姜腐烂的地方是可以继续食用的，该观点是错误的，因为生姜在腐烂变质的过程中，虽其它部分还未发生腐败，但其实细菌已经开始滋生。