南瓜蒸排骨是一道美味的家常菜，以下是制作步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 小南瓜：1个（约500克）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 蚝油：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 香油：适量
- 花椒粉或五香粉：适量（可选）
做法：
1. 将排骨清洗干净，剁成小块，放入大碗中。
2. 加入蒜末、姜末、葱段、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐和胡椒粉，充分拌匀后腌制20分钟。
3. 腌制好的排骨均匀裹上一层淀粉。
4. 南瓜去皮去籽，切成与排骨相仿大小的块，放入蒸盘底部。
5. 将裹有淀粉的排骨放在南瓜块上面。
6. 锅中加水烧开，将装有排骨和南瓜的蒸盘放入锅中，大火蒸约40分钟至排骨熟透，南瓜变软。
7. 蒸好的排骨撒上葱花、花椒粉或五香粉增香，淋上少许香油即可出锅。
温馨提示：
- 排骨最好选用带有一些肥油的部位，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。
- 蒸制时间根据排骨的大小和火力强度适当调整。
- 南瓜不要切得太小，以免蒸烂不成形。
制作南瓜蒸排骨，首先将排骨用盐、料酒等腌制20分钟，然后将南瓜切成薄片，排骨码在南瓜上，放入锅中蒸煮30分钟左右，期间可加入适量的葱姜蒜等调料，使口感更佳。饭后搭配着一碗热饭或者一杯啤酒，享受这美味简单的家常菜，无疑是一种幸福。
