主要材料:刁子鱼1000克
辅材:香莱1根、调味品水3海碗、食用油1一茶匙、食用盐1小勺、大葱适当、姜适当
步骤:
1、将鱼儿清理干净控干水分,热锅,锅内倒进1一茶匙食用油,放进生姜片进行爆香
2、将鱼儿倒入锅内,轻轻地的摇晃锅,使鱼儿不必沾锅
3、维持火灾约1分鐘后将3海碗冷水倒入锅内
4、盖上盖子,低火煮15分鐘上下
5、添加1小勺盐
6一添加香萄和香莱,一锅鲜清甜味美丽的小鱼汤就搞好了。
食材清单:小海鱼3-4条,姜 手指大小一块,香菜少许,西红柿一个。
烹饪步骤:
1.处理好鱼,洗净,两面都划几刀,擦干。西红柿切丁,生姜切片。
2.平底锅放油,几片生姜爆香,放入鱼煎,两面都煎成金黄色。
3.砂锅里放入开水,把煎好的鱼放入水中,放入姜片。
4.煎鱼剩下的油可以用来炒西红柿,等西红柿变软了以后,一起倒入砂锅。
5.炖20分钟左右,放盐适量。我比较喜欢用粗盐。出香气以后就可以出锅了。不过如果有时间的话,建议多炖一下,炖到鱼肉散掉,汤会更浓稠。出锅,放香菜。