钵仔糕放冷了变硬是什么原因（钵仔糕放冷藏还是冷冻）

钵仔糕放冰箱变硬是正常现象，可以将变硬的钵仔糕放入蒸锅中蒸五分钟，这样钵仔糕就会重新变软了。钵仔糕是我国广东省的地方特色传统糕点，它的主要原料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，口感爽滑、口味丰富，是夏日解暑佳品。

怎么让钵仔糕放冰箱不变硬

钵仔糕的主要原料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，这类原料在低于20℃的环境下就会变硬，所以钵仔糕放冰箱变硬是正常现象。我们只需将钵仔糕取出放入蒸锅中蒸5分钟即可使其变软。

钵仔糕蒸制变软方法

将从冰箱中拿出来的变硬的钵仔糕放入蒸锅中，注意，一定要在蒸锅中的水烧开之后将其放进去，并且全程使用大火。蒸钵仔糕的时间不宜太长，五分钟左右就可以，时间太长容易让钵仔糕的湿气变大，口感变差。