上海青菜香菇包子正宗做法（小青菜香菇包子的做法）

主料

青菜适量，香菇适量，豆腐适量，蒜泥适量

辅料

葱油适量，白糖适量，蚝油适量

1. 青菜洗净在沸水中炒熟，捞出过凉水挤干。

2. 切细。

3. 香菇切细丁。

4. 豆腐切细丁。

5. 全部食材放到盆里，加盐、白糖、蚝油拌匀。

6. 发酵好的面团。

7. 取出放案板上排气，分成小剂子。

8. 擀成中间厚四周薄的小圆片，放上馅料，包成包子。

9. 放到抹了油的笼屉里二次饧发至包子胚明显变大。

10. 冷水上锅，大火烧开上汽后转中火蒸12分钟，关火虚蒸3分钟开盖。

主料：

面粉适量

青菜一把

香菇20朵

辅料：

酵母少许

白糖少许

纯净水(40度左右)适量

调料：

花生油两勺

盐适量

做法：

1.青菜摘好，洗净，淖一下，捞出，剁碎，挤出多余水分。

2. 泡发好的香菇，剁碎。

3. 青菜和香菇放入盆中。

4. 热油浇一下，加适量盐调味，用筷子搅拌均匀即可。

5. 面粉中加酵母、白糖和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

6. 搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

7. 擀成中间厚四周薄的包子皮。

8. 包入馅料。

9. 包好。

10. 冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟