用料
牛奶250ml，淡奶油60ml，白砂糖60克，鸡蛋2个
做法

1/13 牛奶中加入白糖，加热至白糖融化，

2/13 鸡蛋放入碗中打散，

3/13 倒入淡奶油，

4/13 搅拌均匀，

5/13 蛋液淡奶油倒入牛奶中，

6/13 搅拌均匀，

7/13 用筛网过滤两遍，

8/13 布丁杯用开水消毒干净，

9/13 把蛋奶液倒入布丁杯中，

10/13 深盘中加2/3的水，放上布丁杯，

11/13 放入预热好的烤箱中层，150度烤40分钟即可。
制作美味的牛奶布丁需要注意以下几个关键步骤和要点：
1 . 材料准备： 牛奶、 砂糖、 鸡蛋、 香草精或香草豆。 选择新鲜的、 高质量的牛奶和鸡蛋， 这将直接影响布丁的口感和味道。
2 . 糖浆底层： 在烹制布丁前， 先准备糖浆底层。 将适量的砂糖加入锅中， 加热慢慢融化， 直到糖变成深金黄色的糖浆。 迅速将糖浆倒入布丁模具底部， 均匀涂抹。
3 . 奶液准备： 在另一个容器中， 将牛奶加热至微温， 不要煮沸。 在牛奶中加入适量的砂糖和香草精， 搅拌均匀。
4 . 鸡蛋混合： 将鸡蛋打入另一个碗中， 轻轻打散。 慢慢倒入温牛奶中， 同时搅拌均匀， 确保鸡蛋完全融入奶液中。
5 . 填充模具： 将奶液过滤， 去除其中的气泡和固体物。 然后将奶液倒入预备好的布丁模具中， 倒至约八分满。 尽量避免在奶液表面留下气泡。
6 . 烹制布丁： 将布丁模具放入烤盘中， 倒入适量的热水， 使水位高度达到布丁模具的一半左右。 然后将烤盘放入预热至180 °C 的烤箱中， 用水浴法烘烤。
7 . 冷却和脱模： 烘烤时间一般为30 - 40 分钟， 直到布丁凝固并表面略微变金黄色。 取出烤盘， 将布丁模具放置在冷却架上， 让其自然冷却。 然后将布丁放入冰箱中至少2 小时， 使其完全冷却和凝固。
8 . 脱模和享用： 将冷却的布丁模具浸入热水中， 稍微晃动一下， 然后将布丁倒扣在盘子上， 小心地脱模。 牛奶布丁可以直接食用， 或者配上一些水果或奶油作为装饰。
记得在制作过程中要细心、 耐心， 掌握好火候和比例， 这样才能制作出口感细腻、 香甜可口的牛奶布丁。
