新鲜麻椒怎么保存（鲜麻椒怎么晒干不变色）

1. 保存在冰箱里。将新鲜的麻椒放入密封袋或容器中，放在冰箱的冷藏室内。

2. 挂晒干燥。将新鲜麻椒放在通风良好的地方晒干，干燥的麻椒可以用来烹饪，也可以作为香料使用的

冰冻保存。

1、把采摘下来的新鲜青花椒用清水稍微洗一下，只要冲洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗过以后就把青花椒放在通风处阴干水分。

2、准备好适量的凉开水和小塑料袋，将阴干的青花椒分别装入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷冻室就可以了，想用的时候连冰带花椒拿出来弄下所需的多少放进汤里就行。这样保存的新鲜花椒1年时间也不会让青花椒变色，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。