一、盐度：
海水中全部溶解固体与海水重量之比，也就是说1千克海水所含有的溶解物质之比，包括氯化钠、氯化镁、硫酸镁、氯化钙、氯化钾、硼酸、溴化钾等。
1、盐度小于0.5‰的叫淡水，盐度0.5‰-30‰的叫淡咸水。
2、对虾对盐度的适应范围0.2‰—34‰。低于0.2‰对虾蜕壳、换壳困难很难长大、易死亡；高于34‰对虾易脱水而死－渴死。所以内陆淡水养殖最好用海盐（海水晒干的粗盐）或海水晶每亩600-800斤泼洒，把盐度提高到0.5‰左右，养殖成功率就比较高。
3、盐度18‰时对虾生长速度最快，成活率最高，饵料系数最低。在盐底低于10‰时对虾为了维持体内细胞与水体渗透压的平衡而消耗大量的能量而景响生长。实验表明对虾在10‰时成活率为86％，对虾在6‰时成活率为77％。为何？因为盐度低时水体钙镁不足，对虾蜕壳后硬壳缓慢，易被同类吃掉或感染病菌，导致成活率下降。所以定期调节盐度、泼洒矿物元素很重要。但盐度低也有个好处，盐度低于5‰时，弧菌不易超标。
在纯淡水只需要26.5的蛋白就能满足对虾的生长需求够，但盐度高的水体则需要到38个蛋白以上才行，盐度越高，需要饲料的蛋白质含量越高。
4、淡水养殖最重要的步骤就是配制人工海水来淡化标粗以及把养殖池总盐度提高到0.5‰，以提高养殖成活率
养虾的盐度可以按照海水比重为1.020-1.025进行调节。海水的盐度是海水含盐量的定量量度，盐度的差异实则是水中无机离子的含量的区别，以南美白对虾为例，它是一种广盐性的虾类，对盐度的适应范围较广，在盐度为5%-40%的水体中均能正常生长，但较为适应的盐度为15%-20%。
