热干面用的酱油是什么做的 是我们平时吃的酱油吗 还是处理过的 如果是怎么处理（热干面酱油是勾兑好还是熬制的好）

用料：酱油20g、红糖8g、冰糖8g、清水20g、香葱（切末）10g、姜片（切片）5g、八角（料包包起来）3g、小茴香3g、香叶2g、三奈2g、桂皮2g、草果2g、豆蔻2g、花椒3g、陈皮5g。

做法：

1.锅中倒入20g蒸馏水煮沸，水开以后倒入酱油继续小火煮，冰糖研磨成末和红糖一起倒入继续熬制，稍微比之前的火大点。

2.加入葱末和姜片，姜片切的大一点，这样方便捞，其他香料找个料包袋装起来放入继续熬，小火转中火继续熬制。

3.等到熬制到还剩三分之二左右以后关火，将姜片和料包袋捞出来，用细筛子一筛就可以用

热干面的酱油是混合酱油，通常的比例是生抽 1 ：老抽 1 ，然后加上少许香醋，混合后的酱油加入热干面里，不会看起来很黑，同时也保留的酱油的香味，加少许醋也是这个目的，希望可以帮到你。