商用压面条用什么配方筋道（商业压面条的技巧和配方）

筋道爽滑的鲜面条配方：

高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源H0.3斤、香兰素10-20克、水30-32斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将筋力源G、盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

根据面粉的多少，加纯天然的精盐和全鸡蛋，压出来的面条又筋道对身体好，也符合卫生标准