酸辣冬瓜片怎么炒好吃

1、将冬瓜去皮，洗干净后切成薄片。冬瓜片稍微切薄一点，可以减少烧制的时间。

2、锅中倒入适量油，烧热后倒入蒜末和干辣椒段，爆炒出香味。

3、将冬瓜片倒入锅中，大火翻炒至边缘微微透明，加盐调味。

4、倒入绍兴清水，水量没过冬瓜片的一半，盖上锅盖将冬瓜烧至变软，大约八成熟。

5、加入白醋、豆瓣酱。翻炒至熟透。

6、锅中还留着少许汤汁的时候，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

主要食材

冬瓜350g

工艺

炒

辅料

醋、食用油、精盐、青椒适量

做法

准备冬瓜。

准备辣椒和蒜米。

将冬瓜切片。

炒锅热油将冬瓜放入翻炒。

当冬瓜炒熟时放入辣椒和蒜米加少许生抽，醋一起拌炒均匀。