酸辣冬瓜条的做法

主料

冬瓜600g

辅料

剁椒适量

调料

油适量，盐适量，白醋适量，生抽少许

烹饪步骤

步骤1

冬瓜一块

步骤2

去皮洗干净

步骤3

切成条状

步骤4

放入微波炉转五分钟（为了更快的炒熟）步骤5

锅内放油后翻炒，加适量的白醋、盐、起锅前放入剁椒再翻炒30秒左右，最后放少许生抽就可以装盘了

步骤小贴士

1、白醋要在盐的前面放，这样冬瓜才会是有点脆的感觉 2、我做菜很少放味精的，放少许生抽一样很鲜的哦 3、在做别的菜时，将冬瓜放微波炉转几分钟，这样炒起来熟的更快哦

步骤1 冬瓜去皮去瓤洗净后切成细丝，加入适量的盐拌匀后腌制15分钟，然后放入清水中洗去多余的盐分，捞出挤干，待用；将适量的盐、高汤、蚝油、生抽、辣椒油、米醋，少许白糖放入小碗中，拌匀待用

步骤2 热锅放油，下入姜蒜末，炒出香味后下入处理好的冬瓜丝，大火，翻炒3分钟左右

步骤3 倒入先前调好的调味汁，炒匀后放入葱花，再次炒匀后即可出锅。