方法一
原料
糯米粉300克,绵白糖30克,白砂糖25克,花生油适量。
制法
1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊。
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状.用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片。
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热,下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
方法二
主料
糯米200克,核桃少许,巴旦木少许,葡萄干少许,红枣少许。
辅料
枸杞少许,花生仁少许。
调料
糖或蜂蜜适量。
步骤
1.将糯米洗干净,用清水泡三四天,每天换一次水。
2.将核桃仁,红枣,花生分别用开水泡5分钟。
3.将泡好的糯米放到盘子里,铺平,不要放水。
4.将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面,造型随心意。
5.把泡软的红枣用刀去核,切成条状。
6.切好的红枣也可以摆进去啦。
7.最后把葡萄干,花生米,枸杞都摆放到糯米上面,铺满整个盘子。
8.将水倒入盘内,不要倒多,刚好能淹没糯米就ok啦。
9.将盘子放入蒸锅,蒸30到40分钟。
10.出锅后,撒点白砂糖或者蜂蜜,待凉后即可食用。
透明糯米糕就跟糯米糍的做法差不多,首先就要将糯米粉中加入水,然后揉成面团,将面团揉光滑之后加入一点油。再弄成自己喜欢的形状,上锅蒸熟就可以了