肉丸面正宗做法（肉丸面的正宗做法）

柴鸡煮汤后捞出鸡，鸡肉撕成丝。肉丸子切片，鸡蛋摊成蛋皮切块，金针、粉皮泡软，甜蒜切丁，胡萝卜、香椿切末

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鸡汤烧开，先放金针、粉皮煮熟，放盐、鸡肉丝。肉丸子片开一滚。撒上蛋皮、香菜，加一汤勺花椒油调味

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面条煮熟捞大碗里，舀上面条卤，加上小料、醋、辣椒油拌一下

主料

肉馅

120g

挂面

300g

辅料

油辣子

适量

葱

适量

步骤

1.肉馅内放少许淀粉，搅匀。

水烧开，下丸子，煮熟。

2.捞出的肉丸子备用。

3.取一汤碗，加生抽、葱花、花椒粉、油辣子、醋、香油。

4.用开水冲开。

5.面下好，取出。

6.讲下好的面捞出，摆上肉丸子