玉米面怎么蒸馒头（玉米馒头的做法和发面全过程）

1.发酵粉温水化开，玉米面和高筋面粉加入温水，和好，放入温暖处发酵3-4小时。

2.用手揉搓挤出里面的空气，搓成条，揪剂子，团成馒头坯。

3.上锅蒸25-30分钟左右即可出锅。

步骤 1

温水放进小盆里，加酵母粉化开

步骤2

加入面粉和玉米面粉

步骤3

揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看

步骤4

把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀

步骤5

揉好的面团分成八个小面团

步骤6

用手搓成圆锥形

步骤7

蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面

步骤8

盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了

步骤9

盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了

步骤10

关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了

步骤11

掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香