灌汤包的家庭做法（灌汤包的家庭制作方法）

主料：以面粉1000克来做、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克

辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克

制作：

1)将面粉加水和匀揉透，放置醒面30分钟；

2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

1、肉馅中加入葱姜末。

2、加盐，鸡精，十三香，生抽，食用油。

3、加猪皮冻拌匀。

4、饺子皮擀薄。

5、放肉馅。

6、包成包子。

7、上锅蒸十分钟。