浇汁香菇脆骨做法（家常香菇酿肉浇汁做法）

1. 切好的鸡脆骨和鸡腿肉洗净，混合，加入盐，黄酒和老抽，花椒粒手抓均匀，腌制15分钟左右；

2. 泡好的干香菇沥干，切成小碎块，放在一旁备用；

3. 炒锅内倒油烧热，放入花椒粒，干红椒爆锅，爆香后倒入香菇碎块，快速翻炒；

4. 脆骨和鸡肉倒入炒锅内，翻炒，大火转中火，脆骨肉色略焦为好；

5. 此时倒入黄酒或花雕酒30-50ML，冰糖几块，继续翻炒；

6. 大火收汁差不多时，倒入切好的尖椒翻炒，同时放两大勺香菇酱；

7. 炒至色泽均匀，完全收汁后，出锅。

步骤1

脆骨切片。不用太薄，加花椒油，料酒，少于白糖，淀粉，腌制10分钟左右

步骤2

土豆切成薯条，过滚水煮3分钟左右，青椒嫩姜切丝，干辣椒切圈

步骤3

油八成熟时下肉，翻炒至肉变色下花椒，再炒一会放八角香叶。

步骤4

炒一会再放干辣椒，酱，一样一样的放，炒香才行

步骤5

放入青椒，姜丝，翻炒，在锅边洒点水。

步骤6

加点味精或者鸡精，少点，可要可不要，少吃身体好。

最后一步

步骤7

起锅。