不，紫衣甘蓝洗完水后应该是紫色的，而不是蓝色的。紫衣甘蓝是一种特殊的蔬菜品种，其外表呈紫色，因此在洗完水后，应该保持紫色的颜色。如果紫衣甘蓝洗完水后变成了蓝色，可能是由于染料或其它外部因素导致的。在正常情况下，紫衣甘蓝洗完水后的颜色应该和未洗前一样，保持紫色。
紫衣甘蓝菜含有大量的花青素，浣洗完水是蓝色正常的。因为它是一种抗氧化剂，在酸性下呈红色，碱性下会呈现蓝色，花青素是一种比较活的元素，所以变成蓝色正常的
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