热量为262大卡
做法
黄油置室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑,加入白糖搅打至发白.
2/22
分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀.
3/22
筛入吉士粉和奶粉。
4/22
拌成均匀的面糊.
5/22
上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸.
6/22
蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上.
7/22
面粉,水,酵母混合在一起,揉和成光滑的面团。因为后期还要加入干粉揉,所以面团稍微有点粘手也是可以的,不然后期加入干粉之后馒头口感会偏干。
8/22
面团收圆,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。
9/22
发酵至2倍大就可以了。
10/22
酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,只有这样反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的。(留一点点面团,等会揉红曲粉)
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剩下的面团加入一小撮红曲粉,揉成光滑的面团。
12/22
两个揉好的面团。
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白色面团分成8个32克左右的小剂子,奶黄陷也搓成18个小剂子。
14/22
小剂子擀成圆形面皮。
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取一个奶黄馅小球,置于面皮中间,成圆形包子状,收口朝下。
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再把包好奶黄馅的面团整成有点椭圆形的。
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把红曲粉面团擀薄,中号裱花嘴切出来圆形的猪鼻子。
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再用筷子扎出来两个猪鼻孔。
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切出来8个正方形的红色面片,再对角线切成三角形。把三角形窝起来,做成猪耳朵。
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然后把嘴巴,耳朵放到相应的位置上。(嘴巴,耳朵可以用点水沾上去
21/22
再用剩下的红色面团搓成细细的猪尾巴。继续沾点水沾上去,全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置60分钟。60分钟过后,盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可,焖两分钟即可
22/22
最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可。
答;小猪奶黄包热量(262大卡)。
用料
酵母 1.5克
南瓜泥 15克
中筋面粉 130克
油 5克
糖 10克
配方奶 50克
低筋面粉 20克
宝宝奶粉 10克
鸡蛋 1个(约50克)
做法步骤
1、面皮食材:酵母1.5克,南瓜泥15克,中筋面粉130克。 奶黄馅食材:油5克,糖10克,配方奶50克,低筋面粉20克,宝宝奶粉10克,鸡蛋1个(约50克)。
2、将酵母倒入50℃配方奶中,搅拌均匀,静置5分钟。
3、面包机内倒入酵母水,再倒入中筋面粉。
4、面包机选择13快速搅拌功能键,大约工作20分钟。
5、面包机工作结束后,取出面团,放入碗中压平,再盖上保鲜膜。
6、将面团放入烤箱,选择发酵功能键,温度45度,时间40分钟。
7、发酵至两倍大就可以啦
8、发酵的时间,咱们来做奶黄馅吧~碗内磕入鸡蛋,倒入配方奶和糖,搅打均匀。
9、搅打好的鸡蛋糊中,筛入低筋面粉和宝宝奶粉。
10、再倒入油,搅拌均匀,这里妈妈们需要将蛋黄糊过筛一下,做出来会更加细腻,口感更好。
11、将面糊倒入不粘锅中,用刮刀不停的搅拌,凝固后来回抽打,最后盛出冷却至常温,备用。
12、这时候面团也发酵好啦~发酵好的面团撕开呈蜂窝状
13、将面团揉出气体,搓成条状,分成20克一个的小剂子;将奶黄馅分成10克一个的小圆球;再盖上保鲜膜,防止风干。
14、将小面团擀成周围薄中间厚的圆片,放上奶黄馅裹起来,搓圆。
15、将南瓜面团擀成面皮,切成1.5cm*1.5cm的正方形,再对半切开,用来做猪耳朵;剩余的面片,用圆形的模具印出猪鼻子;再用竹签压出猪鼻孔。
16、包裹好的奶黄包表面刷一层水;放上猪耳朵;放上猪鼻子;最后放上猪眼睛。
17、蒸锅中放入小猪奶黄包,底部放入50度温水,进行二次发酵20分钟。
18、大火蒸10分钟,蒸好后关火焖5分钟,即可出锅。