做为一个四川人第一次被同学安利冻豆腐后就爱上了吃冻豆腐，如果没有成品冻豆腐的话可以提前一天买一块老豆腐放冰箱冰冻室，第二天拿出来解冻后形成的那种大的蜂窝状就可以切了，我用火锅底料煮冻豆腐一般还要加土豆粉，火锅丸子小青菜等。
做法：1、用砂锅烧热放油，加一点豆瓣酱，葱姜蒜炒香，加火锅底料
（这个适量看个人口味加，怕辣的放少一点）
2、火锅底料炒香后加米饭碗两碗水（这个没有硬性规定，适量加）
3、等水烧开后把准备好的配菜都加进去，青菜最后加。
4、加入生抽耗油白糖等调味，（食材多的话还加一点盐）
5、煮5-10分钟入味关火就可以出锅啦！
1/原料，蟛蜞1只(约250克)、草虾200克、枪乌贼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、黄芽菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克
2/调味料:高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙
3/黄芽菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片。
4/蟛蜞剥开洗净;枪乌贼、香菇切花备用。
5/黄芽菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
6/茄汁味噌沾酱做法:大蕃茄一个、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。
7/美味又好吃的火锅底料做冻豆腐做法完成开吃了。
