夏天保存香菜的方法有以下几种：
冰箱保存法：将新鲜的香菜洗净晾干，用厨房纸巾包裹好，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法可以让香菜保持新鲜状态，但是需要注意的是，香菜不宜放置太久，最好在3-4天内食用完。
冷冻保存法：将洗净晾干的香菜切成小段，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。这种方法可以让香菜保存更久，但是需要注意的是，解冻后的香菜口感会有所变化，不适合生食，适合用于烹饪。
晾干保存法：将洗净晾干的香菜晾干，放入密封袋中保存。这种方法可以让香菜保存更久，但是需要注意的是，晾干后的香菜口感和味道会有所变化，适合用于烹饪。
总之，无论采用哪种方法保存香菜，都需要注意保持干燥和卫生，避免受潮和受污染。
夏天保存香菜方法如下
1、将买回来的香菜进行整理，摘掉老叶，清除根上沙泥和杂质，用清水洗净。
2、把整理好的香菜放进盆里，然后加些食盐腌一会，大约5分钟左右。
3、将腌好的香菜用刀切成3厘米左右的小段，放在盆里。
4、在盆里加入热水，焯汤15秒钟，然后捞出，放在凉水里浸泡1分钟。这个时候香菜不仅颜色鲜艳，而且也去除了残留在香菜表面的有害物质，吃的时候更安全放心。
5、将过完凉水的香菜，放在托板上，在阴凉通风处阴干，切勿暴晒。
6、过1~2天后，香菜即可放入保鲜袋内，然后再放进冰箱里，这样可长期保存，随吃随取。用的时候取出来用温水泡开即可。
