水煮毛蟹做法（水煮毛蟹最正宗的做法）

用料

大蒜 10瓣

小米椒 20～30个

淀粉 2勺

料酒 2勺

姜 8片

八角 3个

花椒 若干粒

毛蟹 4只

黄瓜 一根

醋 1勺

西红柿 1个

香辣蟹底料包 1袋

葱 2根

水煮香辣蟹的做法步骤

步骤 1

毛蟹刷干净（尤其是钳子），对半切，然后葱切段姜切片蒜剥皮，米椒切段，西红柿切几片，黄瓜切段。

步骤 2

把毛蟹切开的那一面沾上干淀粉（防止蟹黄流出来），锅里加油，我用的平锅，要没过锅底，然后把毛蟹放进锅里炸，所有螃蟹两面金黄的时候，放入两勺料酒，一勺醋，然后捞起。

步骤 3

锅里倒油（也可以用上个步骤的），放入葱蒜姜辣椒，花椒，八角炒香（可以放入豆瓣酱），放入香辣蟹底料包炒。

步骤 4

在炒好的底料里放入螃蟹，加水，水量正好没过蟹，加盖闷10分钟

步骤 5

放入西红柿，黄瓜等，继续焖15分钟就可以开吃了

步骤 6

可以加一些葱叶段装饰一下～

1、买回来大闸蟹后，一定得养在水中，让它充足爬取，充足吞吐量，直到吐出来腹部中的废弃物。

2、随后，用软毛刷，细细地刷蟹的反面、反面，洗得干干净净后，放锅中煮。

3、待蟹壳发红，再煮十分钟上下就可以。吃的情况下，要蘸挂有姜和白醋的生抽吃。