下面是腌辣豆的简单做法：
所需材料：
500克嫩豆角
3到4个辣椒（根据口味调整）
4到5瓣大蒜
2汤匙盐
1汤匙白糖
2汤匙白醋
适量清水
步骤：
准备豆角：将豆角洗净，去掉两头。如果豆角比较长，可以切成合适的长度。
煮豆角：将豆角放入沸水中煮3到5分钟，直到豆角变软但仍保持嫩脆。然后将煮好的豆角捞出，放入冷水中浸泡片刻，以停止继续烹煮。
准备调味料：将辣椒和大蒜剁碎或切末。您可以根据个人口味选择不同的辣椒种类和数量。
腌制：在一个容器中，将腌制豆角的调味料混合在一起，包括盐、白糖、白醋和适量的清水。搅拌均匀，直至盐和糖完全溶解。
腌制豆角：将煮好的豆角放入调味料中，确保豆角完全浸泡在调味液中。如果需要，可以用一个重物（例如碗或盘子）压住豆角，以确保其完全浸泡。
腌制时间：将容器盖好，放置在阴凉通风的地方腌制，一般建议腌制4到6小时，以便豆角充分吸收调味料的味道。您也可以根据个人口味和喜好，延长或缩短腌制时间。
食用：腌制好的辣豆可以直接食用，也可以存放在冰箱中冷藏，并在数天内享用。在食用前，尝尝味道，如有需要，可以根据个人口味添加适量的盐或醋来调整味道。
这就是腌辣豆的简单做法。您可以根据个人口味和喜好进行调整，并探索不同的配料和调味品组合，以制作出符合您口味的美味腌辣豆。
食材用料
黄豆100克
花生仁(生)100克
红辣椒250克
小磨香油25克
盐75克
糖40克
白酒50克
香菇精1小勺
步骤/方法分步阅读
1/8
鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦
2/8
黄豆和花生米用水浸泡半天
3/8
然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了
4/8
晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎
5/8
花生米黄豆放下面，上面放辣椒
6/8
把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入
7/8
拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
8/8
这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的
