1、了解预订客情，备好菜单及酒水单。
2、检查迎宾台及其附近的卫生情况；打开所辖区域灯具，保证其状态，将指示牌放在指定位置，打开其灯箱。
3、检查着装，整理仪容仪表，须符合员工仪容仪表规范。
4、站立于餐厅迎宾台处做好迎宾准备，站姿须优美。
零点服务程序及标准如下：
1. 准备：餐前面包、黄油、餐具、点菜单及纸巾等。
2. 招待入座：热情地招呼顾客，引导顾客入座，并询问是否需要帮助拉椅子等。
3. 上餐前饮料：提供清爽的餐前饮料，如果汁、汽水、啤酒等，并注意确认客人是否需要加冰或其他特殊要求。
4. 点菜服务：礼貌地询问客人的口味、饮食偏好及过敏情况等，并详细介绍菜品，提供推荐和建议。
5. 上菜：坐位服务员根据点单内容，为客人上菜，并帮助客人对菜品进行确认。
6. 更换餐具：在适当的时间更换餐具，如在主菜上桌前更换餐刀、餐叉等。
7. 餐桌清理：在不影响客人用餐的前提下及时清理餐桌上的碎屑和空饮料瓶等。
8. 餐后甜点服务：提供餐后甜点服务，询问客人是否需要热饮等。
9. 结账：注意客人的用餐情况，提供及时、准确的结账服务，并礼貌地送客人出门。
以上是西餐零点服务程序及标准，具体服务流程可根据餐厅的实际情况进行适当调整。
