酥饺子是一种非常受欢迎的传统中式点心，下面是一份简单易学的酥饺子家常做法：
所需食材：
- 饺子皮：面粉300克，温水适量
- 馅料：猪肉馅300克，葱花、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
- 辅料：生姜、蒜、红椒、香菜适量
- 油：适量
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入温水，揉成面团，盖上湿布醒面 20 分钟。
2. 将醒好的面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。
3. 将擀好的薄皮切成圆形饺子皮，中间放入适量的馅料。
4. 将饺子皮对折，用手捏紧边缘，使饺子成为半月形。
5. 取一张饺子皮，将半月形饺子放在中央，用手捏紧饺子皮，使其成为一个圆形饺子。
6. 将做好的饺子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖煮 5 分钟。
7. 煮好的饺子捞出，沥干水分，放入碗中。
8. 热锅凉油，加入姜蒜末和葱花，煸炒出香味后加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，翻炒均匀。
9. 将炒好的酱汁倒入碗中，加入切好的红椒和香菜，拌匀即可。
温馨提示：
- 饺子皮的擀制要注意厚薄均匀，不要擀得太薄或太厚。
- 煮饺子时要加足够的水，不要让饺子粘在一起。
- 炒酱汁时要注意火候，不要炒糊。
