原料：干面、猪前夹肉、葱、千张、胡萝卜、黄豆芽、黄瓜、姜、蒜、甜面酱、黄豆酱、生抽、老抽。
做法步骤：

第1步、千张切成细条，黄瓜去皮切丝胡萝卜切成丝儿豆芽用沸水煮熟，千张和胡萝卜用开水略烫一下。备用。

第2步、葱姜蒜切成细末备用。

第3步、锅里放少许调和油由啦以后转中火。倒入肉馅（这个肉馅呢，要切的比平时做肉丸的略粗一点肉也要选肥瘦相间的口感才好。）翻炒。

第4步、炒至发白吐油倒入姜蒜末，继续扁炒，让这个姜蒜末的香味儿融合在这个肉馅里。

第5步、肉末炒至发黄，转大火加入两勺甜面酱，一勺黄豆酱，继续翻炒。

第6步、加一点老抽提色，熄火凉油。杂酱就做好了。

第7步、半锅清水，水沸后把面煮熟。锅里可以加一些一点点盐。

第8步、煮熟的面条用勺子捞起来，凉开水里。过一下凉。

第9步、把面条装进盘里放上千张豆芽胡萝卜和黄瓜摆盘。

第10步、放上做好的炸酱，可以到一点锅里的油汁放上葱花色香味美。

第11步、吃的时候均匀搅拌就行了。

第12步、余下炸酱装入保鲜盒放入冰箱很适合上班族的哟。
干拌杂酱面是一道经典的中国传统面食，下面是一种简单易行的做法：
所需材料：
- 面条：适量
- 茶树菇：几朵
- 黑木耳：少量
- 青葱：适量
- 熟芝麻：适量
- 花生酱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 辣椒油：适量
- 姜蒜末：适量
步骤：
1. 茶树菇和黑木耳提前泡发，清洗干净后切丝，青葱洗净切碎备用。
2. 将面条放入沸水中焯水至熟，捞起沥干水分备用。
3. 在一个碗中加入花生酱、酱油、醋、白糖、辣椒油和姜蒜末，搅拌均匀制成杂酱汁。
4. 在另一个大碗中加入焯熟的面条，倒入搅拌好的杂酱汁，加入适量的青葱和熟芝麻，搅拌均匀后加入切好的茶树菇和黑木耳，再次搅拌均匀。
5. 起锅前可以加热一下，然后盛出，再撒上适量的青葱和熟芝麻即可。
小贴士：
1. 烹制过程中一定要注意杂酱的味道，因为它决定了整道菜的口感。
2. 面条的长度和杂酱的搅拌时间一定要根据自己的口感来调整，以达到最佳的口感效果。
3. 杂酱中的辣椒油、辣椒酱等辣味调料可以根据个人口味添加，增加辣味。同时也可以根据自己的喜好，加一些其他的调料来调味，比如芝麻酱、料酒等。
4. 如果不喜欢茶树菇和黑木耳，也可以用其他喜欢的蔬菜代替。
5. 在杂酱汁中可以加一些白酒，以提高口感和香味。
