是乙酸，也叫醋酸、冰醋酸，化学式CHCOOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。
乙酸只与比它酸性弱的盐反应，白醋和比白醋更弱的盐反应。 如方程式:
Na2CO3+2CH3COOH=====2CH3COONa+H2O+CO2
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