大头菜是什么（大头菜都有什么名字）

是芥菜的变种

大头菜也叫做甘蓝，质地肥硕，入口脆爽，含有的纤维较多。大头菜在我国分布较广，有绿色、黄绿色之分。大头菜的吃法众多，可以凉拌、炒制、红烧、煮汤、制作沙拉、榨汁等。

大头菜可以洗净后切成块，加入酱油、辣椒油等用于凉拌，还可以同苹果一起放入榨汁机中榨汁果汁。

大头菜是芥菜的变种，又叫做茎用芥菜，其根茎可以用来制作榨菜。大头菜的生长周期有七个月，在每年秋季的十月份栽种，次年春季的四月份植株才会生长成熟。



大头菜对养分的需求较大，养殖时可以向土壤中施入以动物粪便、草木灰、过磷酸钙等肥料混合配制的基肥，提高土壤的肥力，在大头菜根茎膨大期，要为其施加尿素，提高根茎的品质。