炸干明太鱼皮的做法(椒盐小扒皮鱼干怎么炸好吃又脆)

炸干明太鱼皮的做法(椒盐小扒皮鱼干怎么炸好吃又脆)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 12:37:07

炸干明太鱼皮的做法

【用料】

  主料:明太鱼4条

  辅料:鸡蛋1个、淀粉2勺、花椒粉1勺、 1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺盐、1勺料酒

  【油酥明太鱼的做法】

  1.新鲜的明太鱼,把鱼头用剪刀剪下,去内脏,洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。

  2.将鸡蛋里倒入2勺淀粉(不能加清水,这样炸出来的鱼不酥脆))。

  3.腌制好的鱼倒入蛋糊糊里,裹满蛋糊。

  4.一勺辣椒粉,一勺花椒粉,一勺孜然粉混合。

  5.炒锅加热,倒入食用油,待油温六七成热时,下锅炸裹满蛋糊的明太鱼。

  6.炸至金黄色捞出(不要着急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)。

  7.撒入少许混合辣椒粉即可。

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