西贝酸菜炖大骨做法（西贝的大骨头怎么炖的）

酸菜洗净控干水份

排骨用凉水浸泡1小时后洗干净控干水份

把葱切段、姜切片准备好调料

骨头放入高压锅内,加没过骨头的清水并把调料倒进去,盖上锅盖开锅后压二十分钟。

排骨熟后,把酸菜倒入锅中加适量的盐,大火烧开转小火炖半小时。(不用盖压阀了)

最后放点葱花和适量的鸡精即可

做法如下。西贝酸菜清洗干净切成丝。大棒骨一根泡出血水，放入温水锅中，大火烧开，撇去浮沫，加入八角，姜片，再倒入酸菜丝，大火烧开，小火慢煮 煮到肉脱骨时，加入食用盐即可食用。