食材：低粉180克、纯奶20克、蛋黄3个、黄油80克、糖60克、
做法：1、准备好上述所需食材。2、黄油软化后，加入绵白糖
3、用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅
4、先加入一个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀，让蛋黄和黄油完全混合，再加入第二个蛋黄，继续搅拌均匀，再加入最后一个蛋黄，搅拌均匀
5、筛入事先筛过两次的低粉，倒入到打发好的黄油中；
6、把面粉和黄油混合均匀，搅拌均匀，然后揉成面团；
7、把面团放在案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成长一厘米的面片（擀时上面最好盖一层保鲜膜再擀，不会破坏表皮）
8、先切去四周不规则的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小一样的小长方形，把切好长方形的面片，摆入铺有油纸的烤盘中，刷上一层蛋黄液，烤箱预热150度，20分钟即可；
面粉1.2公斤 白糖600克 奶油600克 牛奶600克 发粉2.5克 香精适量。
·特 色：酥松香甜，奶油味浓厚。
·操 作:
1.将白糖、牛奶倒入盆内，放炉上加温并用筷子搅动(以免白糖沉淀烧焦)，当糖液烧沸即离火晾凉。
2.面粉过筛倒在案板上，扒个坑，把奶油用擀面杖砸软呈稀糊状，放入面坑内。再取糖液徐徐倒入，并不断搅拌，使糖液与奶油乳化，然后和面粉拌匀，调成混酥面糊。
3.把面糊装入带有铁嘴的布袋内用力把面糊从铁嘴内挤出，挤在烤盘内，表面呈带花纹的长圆形。
4.烤盘入炉，上下都用中火烘烤，烤至呈金红色或红褐色即可取出。
