芥菜腌制时间越长越好吗（芥菜怎么腌制存放时间才长久）

芥菜腌制的时间不是越长越好。日常人们的生活中，制作咸菜，大部分都要用到芥菜，芥菜腌咸菜，硬度好，含有芥末辣味，口感也非常好。芥菜放入菜坛腌制以后，一般情况下，到三个星期以后就可以食用了，以后随时可以吃，咸菜不会变质，但是腌制的咸菜，最好不要超过半年以上，这样可以保证品质的新鲜。

时间久了不好。

芥菜疙瘩腌制时间久了不建议继续吃，因为这种腌制的芥菜很可能已经出现了霉变，并且腌制时间过久的芥菜会生成大量的亚硝酸，食用这种腌菜很容易对身体造成伤害，不利于人体健康。

一般正常情况下芥菜丝腌制至少需要3-5天左右才可以吃，这样的芥菜丝吃起来口感才会比较好。