1、清洗大米
现在的大米都比较干净,几乎是没有杂质的,也不用慢慢淘,只需用清水冲洗2遍即可。而且洗多了也会流失营养。淘米水别直接倒掉了,还有很多用处,可以洗脸,或是浇花,还能去污去渍,效果非常好。
2、加水
米洗干净了,很多人蒸的米饭或干或粘,都是水没加对。不要按照刻度线加,记住一个比例,大米和水是1:1.2~1.5之间就行了。也就是一杯米加一杯半水就可以了。
如果实在搞不懂,加水后晃平,水面高出一个指节就可以了。加好了水先不要蒸,静置10分钟,让大米吸收一些水分,这样蒸好的米饭才会颗粒饱满,更加松软,不干不夹生。
1、将大米淘洗2次不要用手搓洗搅拌一下。
2、加水量要根据大米的品种质量以及新米或陈米来调节。
3、在加水的过程中可以加几点米醋和玉米油。
4、新米浸泡8—10分钟,陈米时间稍微长一点,10—15分钟就可以上锅蒸大约需要蒸制30分钟左右。