白萝卜豆子咸菜的腌制方法（红色萝卜豆子咸菜的腌制方法）

主料：猪皮100g、黄豆50g、白萝卜100g；

辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量

做法:

1、烤好的黄豆，萝卜皮切段

2、猪皮切成丁，用蛋清，淀粉和盐腌一下

3、锅里放油，把猪皮滑开一下

4、猪皮捞出备用

5、调点水淀粉

6、然后把猪皮和黄豆、萝卜皮倒入干净的锅里，倒入适量的酱油，料酒，鸡精，糖和水

7、最后倒点水淀粉，淋点香油出锅。

1.用料:黄豆1000克，萝卜500g,盐500g,花椒，八角，香叶适量，面粉适量。

2.具体步骤:

步骤1.黄豆加适量水煮熟，凉透（控水）。

步骤2.黄豆加适量面粉拌匀（薄薄一层），晾晒4小时，发酵黄豆1周。

步骤3:萝卜干切成丁状或条状;

步骤4:八角，花椒，香叶加800毫升水煮10分钟加盐凉凉，与黄豆，根据口味还可以加入辣椒。

步骤5:将其搅拌均匀放入坛中腌制两周即可食用。