馒头可以加入吉士粉吗(吉士粉做馒头的正确方法)

馒头可以加入吉士粉吗(吉士粉做馒头的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 15:29:09

馒头可以加入吉士粉吗

吉士粉是可以做特色馒头的。现在很多冷冻点心都用它。

吉士粉具有四大优点:

一是增香,能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

二是增色,在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;

三是增松脆并能使制品定形,在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;

四是增强粘滑性,在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

其中优点一、二、三都用得上。

吉士粉是可以做特色馒头的。现在很多冷冻点心都用它。吉士粉具有四大优点:

一是增香,能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

二是增色,在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;

三是增松脆并能使制品定形,在膨松类的糊浆中加入吉士粉,经炸制后制品松脆而不软瘪,形态美观;四是增强粘滑性,在一些菜肴勾芡时加入吉士粉,能产生粘滑性,具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。 其中优点一、二、三都用得上。

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