1、先把小龙虾用强劲的水柱冲洗几遍，让泥土掉得差不多。
2、用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龙虾的背部，防止手被钳住。
3、因为龙虾的钳子特别大，杀伤力也比较大，被钳住很痛，以防万一，建议戴胶皮手套再刷洗龙虾。
4、清洗龙虾内部，倒些醋和盐和水调好，把龙虾倒进去浸泡30分钟，让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来，再清水清洗几遍。
5、把龙虾清洗干净后，要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很回简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来了。
6、虾的头部有内脏，聚集很多没消耗掉的脏东西，必需要去除。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子，不要直接剪断，然后就会看答到一个黄色和黑色的，黑色是内脏，然后把内脏扯掉就可以了。
7、如果是在家里吃的，无所谓好看，可把龙虾多余的脚剪掉，这样清洗起来会更方便和干净。
8、取掉肠子和内脏，这样龙虾就算彻底干净了。
小龙虾的处理可以分为以下几个步骤:
1. 清洗小龙虾:使用流动的水将小龙虾清洗干净,去除虾线、虾壳和虾脚等杂物。
2. 去头:将小龙虾头部剪掉,去除虾脑和虾眼。
3. 腌制:将清洗后的小龙虾放入适量盐、料酒和姜片腌制30分钟。
4. 烹饪:将腌制好的小龙虾放入热锅中煎至两面金黄,然后加入适量清水煮沸,放入葱姜蒜和花椒等调味料,煮沸后转小火煮10分钟。
5. 出锅:最后将煮好的小龙虾装盘,撒上葱花即可。
这样处理小龙虾既快又方便,还能够保留其鲜美的口感和营养价值。
