清水虾怎么做（煮大虾是冷水下锅还是热水下锅）

1· 将虾洗净，去虾线。

2· 葱切段，姜切片。

3· 加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。

4· 凉水过凉会使肉更弹哦

5· 好香香

6· 嘻~我最爱吃虾◔◡

原料：鲜虾、葱段、白醋、食盐

制作：

1、首先，我们也要准备适量鲜虾，然后用清水淘洗干净，同时把虾的虾须用剪刀剪掉，再将其虾背中的虾线，用牙签挑出备用。

2、起锅烧水，然后把准备好的虾肉，直接冷水下锅，并加入葱段，白醋，食盐适量，再开大火对虾肉进行加热。

3、煮虾的时候，一定要冷水下锅，热水下锅会导致虾肉肉质紧缩，口感就不好吃了。

4、想要虾肉腥味去除干净的同时，又不会影响其口感的话，放葱段、白醋、盐就可以了。因为葱段能去腥的同时，且味道淡，白醋有很好软化肉质的同时，还能进一步去腥，食盐则能入味，这样煮出来的虾肉，口感就特别好吃。

5、虾肉入锅以后，我们还要用锅铲轻轻推动一下虾肉，让它受热均匀，等其颜色完全变色以后，就可以出锅了。

6、出锅后的虾肉，我们还要记得用冷水过一下，其口感就会变得更Q弹。最后只需准备一碗，自己喜欢吃的蘸料，再搭配着我们的虾肉，就可以直接食用。