怎样做炖豆腐（炖豆腐家常做法简单）

以下是一种简单的炖豆腐的做法：

材料：

- 嫩豆腐 1块

- 鸡汤或素汤 500毫升

- 青菜（例如小白菜、油菜等） 适量

- 葱段 适量

- 姜片 适量

- 精盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成适当大小的块状备用。

2. 锅中加入适量食用油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

3. 将豆腐块放入锅中，轻轻翻煎一两分钟，使其稍微变硬，然后倒入鸡汤或素汤。

4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 检查豆腐的软硬程度，如果喜欢更软糯一些，可以再炖煮几分钟。

6. 在最后的几分钟内，加入适量的精盐调味，并且可根据个人口味添加一些其他调味料，如鸡精或胡椒粉。

7. 最后，加入切好的青菜，稍微焯水即可。炖煮一分钟左右，即可关火。

炖豆腐的时间和火候可以根据个人口味进行调整。这道菜适合搭配米饭或面条食用，既营养又美味。记得在烹饪过程中尽量轻拌，以避免豆腐破碎。祝您做菜愉快，享用美食！