肉丸大杂烩一锅炖的做法（河南炖肉丸的家常做法）

主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，肉丸10颗，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，

辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，

调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克

做法

1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。

2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。

3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。

1. 加适量水，大火加热至水开。

2. 加入姜片和盐，烧开。

3. 处理好菜，切块、大块、西红柿，与肉丸大小相当。

4. 将所有主料放入锅中，中火炖煮十分钟即可。

5. 煮熟后淋上香油，撒上葱花即可完成