食材：
羊蹄2只，小葱2根，八角2颗，啤酒1勺，香叶2片，干辣椒10根、盐1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，油适量。
步骤
1.羊蹄切块，羊蹄冷水下锅，加一勺料酒，煮5分钟放冷水；
2.姜切片，小葱切葱花，干辣椒切段。
3.炒锅油温5成热，放姜片，葱花，干辣椒
4.香叶，八角，加清水焖煮5分钟，倒入高压锅；
5.加入1勺啤酒，1勺生抽，1勺盐；
6.1勺老抽，加清水没过羊蹄，加盖压三十分钟即可。
材料：羊蹄750克，青大蒜、蒜子、小米辣、生姜适量。
1、先把生姜、蒜子分别切片，小米辣去蒂切辣椒圈，青大蒜根部拍散，切三厘米长的小段。再用钢丝球把已经用火烧掉，残余羊毛的羊蹄洗干净。
2、再把处理干净的羊蹄放入冷水锅中焯水，然后放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净备用。
3、热锅倒油，油温五成热放入15克冰糖来熬糖色，熬到起泡沫呈酱油色时，放入羊蹄翻炒上色，再放入姜片和蒜片，然后再放入多一些的凉水，再放入10克蚝油，10克生抽，适量料酒，5克老抽，一勺黄豆酱，盐2克，然后盖上锅盖，中小火炖一个半小时。
4、待时间到后，开大火等汤汁收浓时，放入青大蒜和小米辣翻炒均匀，再撒上白胡椒粉，装盘美味即成，这样一盘咸香入味的红烧羊蹄就做好了。
