酸菜冻豆腐炖粉条五花肉的做法（酸菜五花肉冻豆腐粉条的做法）

主料：五花肉 ，500克,酸白菜200克

辅料：冻豆腐150克,粉条100克，海带(鲜)50克

调料：盐8克,味精5克,花椒3克，大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可

做法如下，五花肉300g。切成片儿。

酸菜250g.洗干净片薄，切成细丝，挤出水分。

豆腐半块儿切小块儿焯水。

粉条100g，冷水泡软。

热锅放油，放葱姜八角炒香，倒入肉片翻炒。

炒出油香味后倒入粉丝快速翻炒。加入少许水，五香粉。

豆腐和粉丝大火烧开，小火慢煮。煮到肉软烂时，加入食用盐，味精即可出锅