红烧牛脖骨最正宗的做法（油焖牛脖骨最正宗的做法）

材料：牛脖骨、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、火锅底料、冰糖

　　1牛脖骨用冷水浸泡1小时，将血水浸出，生姜、大葱、料酒放入冷水锅中，焯水至血水沸腾，关火后捞出冲洗干净，沥干水分备用;

　　2将洗净的牛脖骨放入锅中，放入冰糖，老抽，生抽，八角，桂皮，香叶，花椒，适量干辣椒，然后放入火锅底料，倒入料酒，加水，没过食材，大火煮开即可食用;

　　3大火煮30分钟，加入胡萝卜，然后转小火炖煮30分钟即可;

　　4将煮好的牛脖骨挑出大料，即可出锅。

先把牛脖子肉水中焯一焯。锅中放油，生姜。倒入肉煸炒香 放料酒，炒香，放老抽糖，八角桂皮香叶，弄个布袋装点茶叶，放水大火烧开，小火烧两小时。