莆田麦煎糕的做法（临海麦糕的做法和配方）

如下：

准备150克面粉、打入1~2个鸡蛋，加入25克白糖，喜欢吃咸的可以以盐代糖，加入适量花生油，搅拌均匀。

加入150毫升左右的清水，水要慢慢加入，边加水边搅拌，调成细腻的面糊。

平底锅烧热，关火，倒入少许面糊，开小火慢煎，半分钟不到就把两个面都煎熟了。

注意：凉开水不可加太多，只要能把糖化开即可，否则面糊会过稀。凉开水也可以全部用牛奶代替，那样成品会更加柔软。糖可以根据个人口味增减。

鸡蛋打好。糖和面粉用牛奶化好后加入打好的牛奶里搅拌。(面粉要搅到没有颗粒)

2.

根据食材的不同。糊糊保证筷子或者打蛋器举起来的时候糊糊拉着丝滴落。

3.

放油。下锅。保证装满锅的时候麦煎摊出来是薄的。

4.

等看起来另一面凝固变黄了可以翻面。很快就可以出锅咯。