清蒸乌龟的做法（冷冻乌龟的做法清蒸还是红烧）

将乌龟宰杀，去壳与腹甲，除内脏，洗净，切块，入沸水锅内汆透，捞出，用凉水冲洗干净，放入大碗内，加入葱丝、姜末、料酒、精盐，注入少许清水，盖严，上笼蒸150分钟，取出，调入味精、胡椒粉即可服食。

何首乌15克，桑葚12克，龟1只(200克）,姜、葱、盐、鸡汤各适量。

做法:把何首乌烘干，打成细粉。桑葚洗净,去杂质。乌龟宰杀后，去头、内脏及爪，留龟板。葱切 段，姜切片。

把乌龟切成4块，抹上盐,放人姜、葱，盖上龟板，放人蒸盆内，加人鸡汤，撒上何首乌粉， 周围放上桑葚。

把蒸盆放置蒸笼内，用武火、大气蒸20分钟即成。每日1次，每次食龟肉30~50克。温馨提示:滋阴息风，补益肝肾。