怎么样做最好吃的东坡肉（东坡肉的正宗做法今天你学会了吗）

东坡肉是一道广受欢迎的传统美食，那么怎样做最好吃的东坡肉呢？

首先，在选肉的时候，要选择瘦肉肥肉均匀的五花肉，削去肉皮，切成约2cm见方的小块。

然后，在锅里倒入适量的清水和料酒，放入姜片、葱段和桂皮，烧开后将切好的五花肉块倒入锅中，煮5分钟后捞出，将锅中的污物和调料倒掉。

接下来，将煮过的五花肉块与鲜汤、老抽、生抽、糖、盐、料酒、蜜枣、葱姜再次放入锅中炖煮约1-2小时。等到肉呈现金黄色和糖色，分出脂肪、瘦肉的纹理模糊，筷子可以轻松扎入肉内，即为烹制成功的东坡肉了。

最后，将东坡肉取出，加入葱花和香菜末，即可香味四溢地食用。

记住这些步骤，就能够做出美味的东坡肉啦！

做法：

1、姜切片，铺满整个煲的底部，再放适量葱，小葱大葱都可以。

2、五花肉切大块，放锅里煎黄，把油逼出来，这样吃着不会太油腻，铺在姜片的上方。

3、重新起锅，加少量油，把糖熬成焦糖色，注意别熬太焦会苦，然后加适量水熬化，倒入煲中，再加生抽和料酒。

4、小火炖一个半小时，注意看着别糊了，最后二十分钟的时候把肉翻一面即可，成品色泽红润，入口即化。