大骨炖酸菜家常做法（大骨炖酸菜家常做法电压力锅）



用料

主料：猪大骨头适量，酸菜1把。

调料

食盐适量，葱1棵，姜6片，八角2颗，料酒1汤匙，白醋1汤匙。



大骨炖酸菜的做法

1.买大骨棒的时候请卖家把骨棒略敲一下。买回的大骨棒先用清水冲洗、浸泡备用。酸菜洗净切成丝。

2.砂锅内加足水，开火加热。

3.另烧一锅水，加入2片姜、料酒1汤匙，加入大骨棒焯水1～2分钟。

4.这时候砂锅内的水已经烧热，把焯过水的大骨放入砂锅中，加入葱段、姜片和八角。

5.加入1汤匙的白醋。



6.待骨汤煮开，用勺撇去浮沫加入酸菜，中小火煲煮1小时左右。出锅前加盐调味儿

原料

酸菜500克、大骨头2000克、葱5根、姜2块、大料20克、小红辣椒20克。

做法

1、酸菜切丝、葱切段、姜切片、大骨头用刀背剁断，备用；

2、将大骨头用凉水下锅焯出血沫捞出待用；

3、将焯好的骨头放入炖锅中放入葱、姜、大料炖1小时；

4、直到汤出现白色，撇去表面的浮沫和油；

5、倒入切好丝的酸菜放入小红辣椒；

6、再炖25分钟加盐、胡椒粉调味，出锅装盘即可。