酸辣蹄花家常做法(酸辣蹄花做法红烧的)

酸辣蹄花家常做法(酸辣蹄花做法红烧的)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 00:11:07

酸辣蹄花家常做法

你好,酸辣蹄花是一道非常受欢迎的川菜,下面是家常做法:

材料:

1. 猪蹄花500克;

2. 青椒1个,红椒1个;

3. 生姜3片,蒜4瓣;

4. 红油豆瓣酱2大勺;

5. 醋2大勺,酱油1大勺;

6. 盐、糖、味精、料酒、淀粉适量;

7. 葱花和香菜适量。

做法:

1. 猪蹄花洗净,在锅中加入适量的水和料酒,大火烧开后转小火煮1小时,煮至猪蹄花软烂,取出沥干水分备用。

2. 青椒和红椒切成小块;生姜和蒜切末备用。

3. 热锅凉油,放入姜蒜末和红油豆瓣酱煸炒出香味。

4. 将青椒和红椒加入锅中炒匀。

5. 加入酱油、糖、盐和醋,炒匀。

6. 加入煮好的猪蹄花,再加入适量的水煮开。

7. 加入适量的味精,勾芡后撒上葱花和香菜即可。

酸辣蹄花做法简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭做的川菜。

用料

猪蹄 1只

葱 2根

姜 3片

料酒 30g

花椒 5g

盐 3克

水 1500克

洋葱 半个

白醋(或香醋) 10g

柠檬汁 10g

小米辣 3根(可多放)

香菜 5根

蒜末 5克

姜末 5克

酱油 10g

盐 2克

酸辣蹄花的做法步骤

步骤 1

将猪脚用3个5洗干净后放入主锅,同时小葱、花椒、料酒、姜片及水也一并加入,以50分钟、100度、反转速度小勺炖煮。

步骤 2

煮好时用筷子插一下,轻松插进去就好。(不能煮太软烂)

步骤 3

捞出晾凉

步骤 4

将洋葱切块、小米辣切圈,姜末、蒜末、白醋、柠檬汁、酱油、盐放入大碗里,再加入煮猪脚的汤汁适量,搅拌均匀。

步骤 5

将放凉的猪蹄剔骨切成小块,加入凉拌汁拌匀。

步骤 6

最后加入香菜装盘。

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