潮汕地区的妈祖信仰也是从妈祖信仰的发源地福建湄洲湾传播而来的，妈祖官油遍布潮汕的每个市、县、镇、村。汕头市区的妈屿天后宫庙，始建于元代。南澳岛的深澳天后宫，始建于明万历四年(1576)。澄海樟林古港的妈祖新宫，始建于明万历八年(1580)。饶平柘林镇的天后官，始建于明代。鸥汀天后宫，也始建于明代。
揭阳市区的天后宫和潮阳后溪妈宫，庙宇的规模都比较大。而不少天后宫还被列为市、县级的文物保护单位，包括妈屿天后古庙、汕头天后宫(即老妈宫)、深澳天后宫等几处。在潮汕众多的妈祖庙中，数汕头老妈宫的知名度最广。
信仰的内容和方式总会随着地城的变更而变化的，妈祖的祭祀形式从莆田传到潮汕之后，就发生了不少变化。在过去，每当新船下水时，潮汕的船家总要到汕头港妈屿上的妈祖庙请香回来，在船舱中供奉“ 天后圣妈祖”的香案。除了初一、十五要上香烧元宝之外，每逢妈祖圣诞，都要举行更隆重的祭祀典礼。妈祖的圣诞是每年农历三月二十三日，在这一天，潮汕的渔民不出海打鱼，并且在船上拜祭妈祖神位，以示虔诚。这一天的妈祖神庙格外热闹，人们纷纷进香祭拜，以祈求风调雨顺、平安兴旺。
妈祖圣诞的这一天， 潮汕地区的船民、商户、普通居民，都有吃豆芽韭菜炒面线的习俗。豆芽又叫“豆生”，韭菜谐音“久财”，而面线是长条状的，所以合起来便是“长久生财”的好兆头。这种食俗来源于妈祖“机上救亲”的传说。传说妈祖有一天正在家中纺线，突然感知到父亲和兄长出海遇到险情，于是连忙闭目神游，前往救援父兄。她用手挽着纱线，稳固了船上的杆桅帆索，使它们不至于被风暴折断烂。最终，妈祖的亲人在她的保护下得以安全返航。后来， 人们便在妈祖圣诞这一天吃面线，以纪念妈祖，同时有析祷自己能够消灾解难、平平安安的含义
