肉末韭菜豆腐的做法 肉末韭菜豆腐怎么做好吃（韭菜瘦肉煮豆腐的做法大全）

食材、100g五花肉末、500g豆腐

配料、适量油、适量盐、适量干姜、花椒、大料面、适量葱蒜、4个干辣椒，2勺豆瓣酱、适量酱油、适量韭菜末

制作步骤

1、豆腐切成长条块，用盐水泡；

2、肉末切开；

3、葱蒜韭菜切末；

4、热油下入肉末炒白；

5、放入干辣椒及两勺郫县豆瓣酱炒出红油；

6、加入葱蒜，调料，半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，少许酱油炒香；

7、捞出豆腐块加入，加水和豆腐齐平，盖盖焖煮；

8、汤汁快干时加入韭菜末；

9、把菜炒匀，调味出锅即可。

制作方法是：

先将干豆腐剁碎放入少许盐和耗油鸡精调味备用。

再把韭菜切碎后放入调制好的干豆腐中，搅拌均匀后放入少许花生油或是豆油，然后开始赶饺子皮，包饺子即可。

需要注意的是不要先放入韭菜搅拌，因为韭菜遇盐后容易出水，因此，韭菜后放，然后直接开始包饺子即可。